Vụ cơm bán trú “toàn tóp mỡ” tại Hà Nội: Nhà trường báo cáo thực chất là “thịt chiên vừng”, xã chỉ đạo thay đổi đầu bếp và tăng định lượng

Liên quan đến lùm xùm suất ăn bán trú tại Trường Tiểu học Quảng Bị 1 (Hà Nội) bị phụ huynh phản ánh “toàn rau giá và tóp mỡ”, phía nhà trường và chính quyền địa phương đã nhanh chóng vào cuộc kiểm tra, xác minh và đưa ra báo cáo chính thức vào tối 23/9.

Hiệu trưởng nhà trường lên tiếng: “Thịt chiên vừng bị tưởng nhầm là tóp mỡ”

Trao đổi với báo chí, bà Lê Thị Tuyết – Hiệu trưởng Trường Tiểu học Quảng Bị 1 cho biết nhà trường đã có báo cáo nhanh gửi các cơ quan cấp trên ngay sau khi sự việc xuất hiện trên mạng xã hội. Đồng thời, ban giám hiệu cũng đã tổ chức buổi làm việc khẩn cấp với đại diện phụ huynh, UBND xã Quảng Bị và đơn vị cung cấp suất ăn.

Theo báo cáo, năm học 2026 – 2027, nhà trường ký hợp đồng cung cấp suất ăn sẵn với Công ty Cổ phần Đầu tư Phát triển và Dịch vụ Thương mại Thăng Long. Nguồn thịt đầu vào được lấy từ kho thành phẩm của thương hiệu MeatDeli (Hà Nam), gồm thịt chân giò, thịt mông và thịt ba chỉ, có đầy đủ hồ sơ, biên bản giao nhận. Thực đơn bữa trưa ngày 23/9 của học sinh là món thịt chiên vừng.

Lý giải về việc các khay thịt khiến phụ huynh hiểu lầm là “tóp mỡ”, báo cáo nêu rõ: “Do đặc thù chế biến món ăn này trong quá trình chiên, phần thịt kèm vừng khi gặp nhiệt độ cao có màu vàng nhạt và kết cấu săn lại, khiến vừng không bám trên thịt, tạo ra thị giác nhìn rất dễ bị nhầm lẫn với tóp mỡ. Thêm vào đó, trong quá trình chế biến, đầu bếp thái thịt mỏng và không khéo khiến miếng thịt nạc có màu nâu trắng, cong lên”.

Các bên tham gia buổi làm việc khẳng định hoàn toàn không có chuyện suất ăn toàn tóp mỡ hay thực phẩm ôi thiu như thông tin lan truyền.

Chính quyền xã kết luận: Định lượng suất ăn chưa đảm bảo, quyết định thay nhân sự và đổi nguồn thịt

Dù khẳng định thông tin thịt ôi thiu hay toàn tóp mỡ là chưa chính xác, phía UBND xã Quảng Bị sau khi kiểm tra trực tiếp đã thừa nhận phản ánh của phụ huynh về việc định lượng suất ăn chưa đảm bảo tương xứng với mức 40.000 đồng/suất là có cơ sở.

Trước những bức xúc của phụ huynh, UBND xã Quảng Bị đã yêu cầu đơn vị cung cấp suất ăn thực hiện các biện pháp khắc phục ngay từ ngày 24/9, cụ thể:

• Tăng định lượng suất ăn, phối hợp cùng nhà trường điều chỉnh và cân đối lại thực đơn hợp lý hơn.

• Thay đổi nhân sự đầu bếp trực tiếp chế biến.

• Thay đổi nguồn cung cấp thịt lợn: Chuyển sang sử dụng thịt của Tập đoàn Công nghiệp – Viễn thông Quân đội (hoặc theo đề nghị cụ thể của ban đại diện phụ huynh) thay cho nhãn hiệu cũ.

Bên cạnh đó, chính quyền địa phương đã chỉ đạo lấy mẫu thịt, niêm phong và gửi đơn vị chức năng kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm. Kết quả kiểm nghiệm sẽ là căn cứ cốt lõi để xử lý nghiêm nếu phát hiện vi phạm.

UBND xã Quảng Bị khẳng định quan điểm không bao che, không né tránh trách nhiệm, đồng thời khuyến cáo các bậc phụ huynh giữ bình tĩnh, tiếp nhận thông tin từ các nguồn chính thống và tránh lan truyền những nội dung chưa được kiểm chứng gây hoang mang dư luận.